把錢(qián)用在刀刃上 食品機械行業(yè)轉型升級不是空話(huà)

　　轉型升級已是老生常談

　　裝備制造業(yè)一直在說(shuō)轉型，現在似乎有一些企業(yè)真的把轉型提上了日程，只不過(guò)上述企業(yè)分量夠重，跨度也大，引發(fā)了工業(yè)界的關(guān)注。轉行只是轉型的一種表現形式，而那些轉型不轉行的企業(yè)，做強做專(zhuān)是他們的訴求。那么為什么時(shí)至今日，轉型幾乎被所有的企業(yè)列為重中之重，轉行案例也頻頻發(fā)生呢?轉型升級實(shí)際上早在十幾年前就已啟動(dòng)，只不過(guò)一直反響不大。求其原因，在工業(yè)化的初期，需求的量化就促進(jìn)了裝備制造業(yè)每年20%以上的高增長(cháng)。

　　這種情況下，轉型就很難實(shí)現。對于企業(yè)而言，因為需求旺盛，即使我的產(chǎn)品技術(shù)水平一般，便宜點(diǎn)也能賣(mài)出去，而且量大了成本更低，收益也很好。比如說(shuō)食品機械，做普通小型食品機械的也賣(mài)的很好。所以這樣的情況發(fā)展，在高速增長(cháng)的市場(chǎng)背景下，裝備制造業(yè)是轉不了型的。

　　在以擴大產(chǎn)能、低價(jià)勞動(dòng)力、低價(jià)生產(chǎn)要素、低價(jià)環(huán)境為代價(jià)發(fā)展裝備制造業(yè)的情況下，呼吁轉型升級往往徒勞的。中國食品機械設備網(wǎng)提示，只有當高速的增長(cháng)暫停，市場(chǎng)變得疲軟，企業(yè)活下去困難的時(shí)候，才會(huì )實(shí)現真正的轉型升級。從這個(gè)意義上說(shuō)，中國工業(yè)企業(yè)特別是制造業(yè)的轉型升級才剛剛起航，因為工業(yè)化后期的特點(diǎn)是，重化工占得比例微微下降。而到了工業(yè)化實(shí)現，制造業(yè)的比例就要更大的下降，服務(wù)業(yè)大幅上升。

　　如此，為食品工業(yè)服務(wù)的食品機械行業(yè)高速增長(cháng)的階段毋庸置疑已經(jīng)遠去，這一趨勢逐漸衍生到其他子行業(yè)。對于下半年的市場(chǎng)行情，有人期望，過(guò)了上半年，下半年就會(huì )好；或者過(guò)了今年，明年就好了。當下更普遍的觀(guān)點(diǎn)是，也許明年比今年好，但是再像從前那樣出現每年20%多的速度增長(cháng)的情況是不可能了。因為沒(méi)有那么大的市場(chǎng)了，現在很多工廠(chǎng)已經(jīng)出現了嚴重的滯銷(xiāo)。不少企業(yè)都紛紛表明當前首要的任務(wù)是要“活下來(lái)”，也就是“留的青山在，不怕沒(méi)柴燒”。但更理性的聲音認為，這次的調整是個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，沒(méi)有“健康的體魄”，不是所有的企業(yè)都能“熬過(guò)來(lái)的”。

　　國產(chǎn)食品機械為何不能唱主角

　　過(guò)去幾年，GDP增長(cháng)速度是10%，裝備制造業(yè)的速度是20%，去年機械工業(yè)增長(cháng)只有十幾個(gè)點(diǎn)，專(zhuān)家預測食品機械行業(yè)今后的增速與機械工業(yè)增長(cháng)會(huì )非常接近。而實(shí)際上，現在已經(jīng)形成的和新建的產(chǎn)能已經(jīng)遠遠超過(guò)需求了。加上各地還在建食品加工產(chǎn)業(yè)園，食品工業(yè)園區，還有一些原本的大用戶(hù)也變身制造商，最重要的是市場(chǎng)也沒(méi)有那么大，那么怎么辦呢?

　　中國食品機械設備網(wǎng)認為，在當前經(jīng)濟全球化和國內外市場(chǎng)需求萎縮的背景下，質(zhì)量日益成為市場(chǎng)致勝之本。不少食品機械制造商發(fā)現，很多客戶(hù)過(guò)去在選擇產(chǎn)品的時(shí)候，更多的是追求“低價(jià)”，以低價(jià)產(chǎn)品贏(yíng)得最高的利潤。但今年以來(lái)，在制造業(yè)不景氣的形勢下，更多裝備企業(yè)反而開(kāi)始對機床產(chǎn)品質(zhì)量提出越來(lái)越高的要求。

　　食品機械行業(yè)質(zhì)量一直飽受詬病，這也是為什么中高端食品機械進(jìn)口市場(chǎng)一直高居不下的關(guān)鍵。而在飲料、烘焙、葡萄酒等主要客戶(hù)行業(yè)，國產(chǎn)中高端食品機械市場(chǎng)的開(kāi)拓一直不理想，行業(yè)抱怨客戶(hù)為什么國產(chǎn)裝備不用國產(chǎn)制造，而客戶(hù)的唯一回答就是：不放心。

　　不放心的當然是質(zhì)量。實(shí)際上，這些客戶(hù)群并不是沒(méi)有采購國產(chǎn)食品機械的歷史，但往往是一錘子買(mǎi)賣(mài)，而后不了了之。從短期看來(lái)，一錘子買(mǎi)賣(mài)可能賺錢(qián)，但一起質(zhì)量事件就足以毀掉一個(gè)忠誠客戶(hù)，甚至關(guān)閉了通往產(chǎn)業(yè)的大門(mén)。我們應該知道，現在網(wǎng)絡(luò )很發(fā)達，不好的質(zhì)量信息會(huì )被同行快速傳播。因為產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)開(kāi)拓就像是企業(yè)的兩條腿，產(chǎn)品質(zhì)量不行，市場(chǎng)開(kāi)拓必然遭遇挫折，一定會(huì )遭到市場(chǎng)拋棄。

　　或許有些企業(yè)不以為然，說(shuō)我們也有諸如ISO9000認證的認證啊，但坦白說(shuō)，在形勢一片大好的時(shí)候，在企業(yè)面臨抓質(zhì)量和擴市場(chǎng)的時(shí)候，更多的是選擇后者。這也是為什么我國機床行業(yè)無(wú)故障工作時(shí)間一直得不到提要的內因。

　　食品機械行業(yè)改革貴在行動(dòng)

　　即使到了現在，市場(chǎng)冷清了，不少企業(yè)依舊沒(méi)有停下尋找新的市場(chǎng)步伐。比如機器人是熱點(diǎn)，有市場(chǎng)能賺錢(qián)，也有不少食品機械行業(yè)企業(yè)置身其中。但有專(zhuān)家預言，不出兩年中國在機器人領(lǐng)域也會(huì )是一番混戰。一窩蜂上馬的結果就是價(jià)格下滑。

　　說(shuō)轉型，道升級?，F在各行各業(yè)都在大談特談轉型升級。但是正如國務(wù)院總理李克強說(shuō)的“喊破嗓子不如甩開(kāi)膀子”，踏踏實(shí)實(shí)地將轉型升級的理念貫徹到生產(chǎn)環(huán)節，將創(chuàng )新突破進(jìn)行到底才是最實(shí)際的事情。

　　實(shí)干興邦，實(shí)干也同樣興企，事實(shí)也證明了實(shí)干出效益。目前，國內涌現的一批技術(shù)創(chuàng )新型企業(yè)正式將轉型升級落到實(shí)處的企業(yè)，他們在這一輪的升級改造中已經(jīng)嘗到了甜頭，不少食品加工企業(yè)采購他們的設備順利通過(guò)了認證，為進(jìn)一步開(kāi)拓高端市場(chǎng)奠定了基礎。

　　今后三到五年，仍然是國內食品機械裝備行業(yè)發(fā)展的黃金期，但是如果仍然把轉型升級、自主創(chuàng )新停留在喊口號而不踏踏實(shí)實(shí)的實(shí)干、真干，那么企業(yè)終將這一輪升級潮中被大浪淘盡，自嘗苦果。

　　對于更多不愿放棄的中小企業(yè)而言，把錢(qián)用在刀刃上才是過(guò)日子的好辦法。如何過(guò)好自己的日子？這就要企業(yè)靜下心來(lái)，盤(pán)點(diǎn)自己的身家，多創(chuàng )新，多關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和性能，把過(guò)去只注重產(chǎn)量沒(méi)有關(guān)注質(zhì)量細節的功課補齊。使自己的看家產(chǎn)品更具市場(chǎng)競爭力，這就要求食品機械企業(yè)今后重點(diǎn)工作應當放在大力提升自主創(chuàng )新能力，提高產(chǎn)業(yè)化水平，加快推進(jìn)食品機械產(chǎn)業(yè)升級。

　　總而言之，作為經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的支柱性、戰略性產(chǎn)業(yè)，食品機械產(chǎn)業(yè)始終是一個(gè)國家食品工業(yè)技術(shù)水平的重要體現。在改革的道路上，產(chǎn)業(yè)結構調整勢在必行，企業(yè)應當進(jìn)行自我創(chuàng )新、管理創(chuàng )新、人才體制創(chuàng )新、企業(yè)文化創(chuàng )新，國家也應當適當放開(kāi)準入門(mén)檻，推動(dòng)行業(yè)順利轉型升級。