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食品機械是食品加工生產(chǎn)不可缺少的重要工具，對食品工業(yè)的發(fā)展起著(zhù)舉足輕重的作用。近年來(lái)我國食品機械行業(yè)的需求不斷擴大，市場(chǎng)的需求也越來(lái)越高，食品機械行業(yè)也逐漸由原來(lái)低端產(chǎn)品轉變?yōu)樯a(chǎn)高端、精密的產(chǎn)品。
近年來(lái)國內食品機械行業(yè)的市場(chǎng)需求逐漸轉向中高端食品機械，在市場(chǎng)總量增長(cháng)遲緩的情況下，高精度、智能化食品機械的市場(chǎng)份額上漲，高端食品機械占食品機械總消費的比重上升到60%以上，食品機械向高速、精密、智能、高效和綠色方向發(fā)展。但相對的國內高端食品機械主要還是依靠進(jìn)口，國產(chǎn)品牌的市場(chǎng)占有率還比較低，可以說(shuō)高精密智能的食品機械將是行業(yè)的發(fā)展趨勢。
目前，我國食品機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了一定的成果，繼續保持平穩的發(fā)展。相反，國內食品機械的發(fā)展仍然面臨著(zhù)一些制約性的因素。從整個(gè)行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)需求來(lái)看，落后的技術(shù)、陳舊的設備等都制約著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，很多食品機械企業(yè)都在嘗試者更換產(chǎn)品，但是很多也只是在原有設備的基礎上改進(jìn)，可以說(shuō)是換湯不換料，沒(méi)有去創(chuàng )新發(fā)展，缺乏高端技術(shù)的應用。
事實(shí)上，高端食品機械領(lǐng)域是當前國內食品機械業(yè)發(fā)展之痛，在自動(dòng)化轉型進(jìn)程中，催生巨大的食品機械行業(yè)市場(chǎng)，但是高利潤絕對代表食品機械實(shí)力的高端產(chǎn)品一直被國外所占據，現在德美日三國正在強力角逐中國市場(chǎng)。
近年來(lái)，國內食品機械企業(yè)求發(fā)展，講創(chuàng )新，在技術(shù)升級、專(zhuān)利標準和品牌塑造方面有了比較大的發(fā)展。許多實(shí)力雄厚的業(yè)內企業(yè)的研發(fā)成果，已然開(kāi)始改變食品機械企業(yè)國際分工低端，只能走國際低端路線(xiàn)的尷尬狀況。但整體而言，中國食品機械企業(yè)要想超越美國，至少未來(lái)十年內不現實(shí)。
小編認為，國內食品機械行業(yè)正處于快速增長(cháng)之中，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)能結構，推動(dòng)高端食品機械設備的發(fā)展將成為下一階段行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)目標。進(jìn)一步提高行業(yè)集中度，優(yōu)化產(chǎn)能結構，提升高端食品機械的研發(fā)和生產(chǎn)能力，將成為實(shí)現食品機械強國目標的基本要求。
