國內罐頭加工機械行業(yè)亟待提升現代工業(yè)水平

國內食品工業(yè)帶動(dòng)罐頭行業(yè)蓬勃發(fā)展近年來(lái)，中國食品工業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)增速始終保持在20%以上。盡管因受到國內“食品安全”大環(huán)境的影響，也曾遭遇過(guò)低谷期，但總體來(lái)說(shuō)，中國的食品工業(yè)還是持續保持著(zhù)一種強勁的增長(cháng)勢頭在向前發(fā)展的。以2013年第一季度的數據為例，在全國工業(yè)增速普遍下滑的情況下，食品工業(yè)仍然以斗志昂揚的姿態(tài)，交出了一份高出全國工業(yè)1.0個(gè)百分點(diǎn)的優(yōu)秀成績(jì)單。而罐頭行業(yè)也在創(chuàng )新拓展、跨界突破、合作共進(jìn)等思路的指導下，保持了行業(yè)的持續穩定發(fā)展。

隨著(zhù)人們生活節奏的日益加快，大眾對食品消費的觀(guān)念和方式也正在發(fā)展改變，為了適應當代消費者日常像上了發(fā)條一樣的生活，罐頭食品以其便捷、衛生、易儲存等特點(diǎn)，越來(lái)越受到了人們的青睞和歡迎，成了居家旅行，日常生活的必備品。但從競爭力來(lái)看，業(yè)界人士認為，雖然我國目前也有像“梅林”、“果秀”、“歡樂(lè )家”、“真心”等頗具影響力的罐頭品牌，但行業(yè)內沒(méi)有形成強勢品牌且僅在國內某一地區有知名度的企業(yè)也不在少數。在激烈的市場(chǎng)競爭中，還是要通過(guò)求新求變等具體舉措才能徹底挖掘罐頭行業(yè)內外銷(xiāo)的市場(chǎng)潛力。

近年來(lái)，我國罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為國際市場(chǎng)上極富競爭力的生力軍。食品罐頭機械有蔬果機械、炊事機械、烘培機械、泵閥機械原材料清洗、切分設備、稱(chēng)量設備、高壓滅菌設備、裝罐設備、密封設備、恒溫設備、質(zhì)檢設備等幾種，食品罐頭在包裝上，過(guò)去清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實(shí)用的易拉罐、鋁質(zhì)二片淺沖罐、鋁箔復合軟包裝袋以及可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。

作為農產(chǎn)品加工的罐頭行業(yè)，面對國際同行競爭，食品安全風(fēng)險和技術(shù)進(jìn)步的各種壓力。根據我國罐頭行業(yè)現實(shí)情況，亟待抓緊做好三方面工作：（1）農業(yè)原料生產(chǎn)供應集約化、專(zhuān)業(yè)化和標準化，建立從田頭到餐桌的安全體系。（2）加工流程連續化、機械化和工業(yè)化，提高生產(chǎn)效率，實(shí)現生產(chǎn)成本降低和文明生產(chǎn)。（3）加快技術(shù)、產(chǎn)品和包裝創(chuàng )新進(jìn)步，滿(mǎn)足不斷增長(cháng)的需要。

要完成這些任務(wù)僅僅依靠企業(yè)很難做到，必須在政府政策、資金的強有力支持下，整合行業(yè)資源，依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)，逐步推進(jìn)和實(shí)現。建議給予罐頭產(chǎn)業(yè)升級專(zhuān)項支持，設立專(zhuān)項，試點(diǎn)先行，示范全行業(yè)。從根本上，提振罐頭在國內外市場(chǎng)的競爭力，實(shí)現造福社會(huì )，惠及農民和行業(yè)可持續發(fā)展。

罐頭食品加工機械技術(shù)水平待提升罐頭食品的健康理念已經(jīng)被愈來(lái)愈多的人所接受和認知，開(kāi)始展現巨大發(fā)展潛力和前景。但是，加快發(fā)展必然會(huì )遇到更多挑戰，惟有求新求變方能持續發(fā)展。在新技術(shù)新產(chǎn)品不斷涌現的今天，罐頭必須在創(chuàng )新中謀發(fā)展。

尤為令人擔憂(yōu)的是我國罐頭加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng )新能力十分薄弱，核心競爭力實(shí)質(zhì)只是所謂的低價(jià)格優(yōu)勢。國內的大部分罐頭加工企業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入，不注重企業(yè)人才培養與引進(jìn)，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設施缺乏，從而導致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng )新能力差,技術(shù)水平落后，產(chǎn)品難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。