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罐頭食品加工設備(canned food）是將經(jīng)過(guò)一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經(jīng)密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時(shí)又使罐內絕大部分微生物（即能在罐內環(huán)境生長(cháng)的腐敗菌和致病菌）死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長(cháng)期貯藏的保藏方法。加工的設備總稱(chēng)。
罐頭食品加工設備是將經(jīng)過(guò)一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經(jīng)密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時(shí)又使罐內絕大部分微生物（即能在罐內環(huán)境生長(cháng)的腐敗菌和致病菌）死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長(cháng)期貯藏的保藏方法。加工的設備總稱(chēng)。
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