預制菜微波連續式加熱回溫設備,節能高效

 根據中國烹飪協(xié)會(huì )聯(lián)合多家單位共同參與起草的《預制菜》團體標準，預制菜的定義是“以一種或多種農產(chǎn)品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進(jìn)行預包裝的成品或半成品菜肴”。
依據該定義，業(yè)內將預制菜分為四大類(lèi)：即食（如八寶粥、即食罐頭）；即熱（如速凍湯圓、自熱火鍋）；即烹（須加熱烹飪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的凈菜）。
據統計，全國預制菜相關(guān)企業(yè)從2018年的8000家激增到2022年超7.6萬(wàn)家。市場(chǎng)規模從2017年約1000億元增長(cháng)到2021年超過(guò)3000億元。行業(yè)業(yè)態(tài)也是各式各樣，既有傳統連鎖餐飲企業(yè)、大型商超、便利店，也有新型零售（生鮮電商、社區團購、新型火鍋超市）及直播平臺等。 
據艾媒咨詢(xún)調查，2021年中國預制菜市場(chǎng)規模為3459億元，同比增長(cháng)19.8%，到2025年中國預制菜市場(chǎng)規?；驅⑼黄?000億元。 
2022年4月，央視新聞報道，3月全國預制菜銷(xiāo)售額同比增長(cháng)超100%，形勢最為嚴峻的上海地區近半個(gè)月的同比增幅超過(guò)250%。4月以來(lái)，Wind預制菜指數整體漲幅已經(jīng)超11%，同期滬深300指數下跌5%，預制菜板塊明顯跑贏(yíng)大盤(pán)。8月2日，中國消費者協(xié)會(huì )發(fā)布的《2022年上半年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析》顯示，堂食中使用預制菜未告知事件被點(diǎn)名
微波預制菜加熱回溫設備的優(yōu)勢：
1）加熱時(shí)間短，效率高。3-8分鐘左右即可達到溫度要求。
2）低溫殺菌保持營(yíng)養成分與傳統風(fēng)味。加熱過(guò)程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿(mǎn)足了食品的衛生指標要                 求。且不破壞飯菜的營(yíng)養成分、不變色、不改變風(fēng)味。
3）節約能源。微波升溫快，盒飯加熱屬于定制設備，聚熱更集中，即開(kāi)即用，能耗損耗低。
4）設備操作簡(jiǎn)便，自動(dòng)化程度高。
       5）設備占地面積小，適用于各種工作場(chǎng)合。