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巴氏滅菌法亦稱(chēng)低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營(yíng)養物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。
特點(diǎn):采用食品級材料可靠。輸送平穩,速度可調,物料隨輸送帶的行進(jìn)運動(dòng),能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小,適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結構簡(jiǎn)單,便于維護。能耗較小,使用成本低。設備配備上漂壓網(wǎng)帶,可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現象。本機以熱水為介質(zhì),分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作,可根據包裝物的要求對溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,特別適合連續殺菌作業(yè)。設備采用手自控溫系統,水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調,適合于不同產(chǎn)品的連續性巴氏殺菌。
水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中,提供了對物品的殺菌效果,可調速式輸送系統可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間,合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝。
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