紫薯淀粉設備選型

原料為適于生產(chǎn)食品級淀粉的紫薯（按中國國標GB 8884-2017），其成分如下：干物質(zhì)占總重量的比例z小應為22.5%；淀粉含量占總重量的比例z小應為16%；蛋白含量占總重量的比例z大應為2.7%；粗纖維占總重量的比例z大應為1.9%；灰分占總重量的比例z大應為1.2%。

一．紫薯除石、除草、清洗段：

1﹑概述：

   一般原料（紫薯）表面粘附著(zhù)泥土、沙石和雜草等雜物，由于這些硬質(zhì)及金屬雜質(zhì)進(jìn)入銼磨機會(huì )導致機件損壞、雜草和木片等進(jìn)入銼磨機會(huì )堵塞，會(huì )影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝c作，所以在原料破碎之前，必須進(jìn)行處理，清理各種雜質(zhì)。

2、除石、除草及雜物處理：

   本公司采用濕法除石、除草，即將紫薯原料通過(guò)HSLX-5000螺旋輸送機輸送到溜槽入口處，同時(shí)在入口處注水，在10-15米的溜槽下方設有砂石、泥沙等雜物匯集槽按時(shí)排放，由水帶動(dòng)鮮薯緩緩流入土豆泵，經(jīng)過(guò)土豆泵輸送到HSCS-1200除石機，由于低速轉動(dòng)，石塊、泥沙隨著(zhù)轉動(dòng)落入砂石匯集倉，當轉動(dòng)到上方時(shí)由于重力作用落到砂石出料口直接排出，物料在轉鼓中由于內螺旋緩慢向前移動(dòng)，自然到下道清洗工序，污水自然流到污水處理池中進(jìn)行沉淀處理再回用。

在本工序中主要控制質(zhì)量和生產(chǎn)量是：一是在溜槽中注水的控制，在注水前裝有蝶閥Dg80來(lái)調節水量；二是在溜槽和除石機下方裝有兩個(gè)蝶閥Dg125，上部閥門(mén)常開(kāi)，砂石匯集在上部和下部閥門(mén)之間，一般根據物料中含砂石量來(lái)確定排放時(shí)間，三是輸送機和除石機的轉動(dòng)速度的調節，一般都裝有調速變頻電機，用變頻來(lái)進(jìn)行調節速度可以控制除石質(zhì)量和生產(chǎn)量。

3、清洗工藝過(guò)程：

      本工藝采用2臺串聯(lián)XS-1200型鼠籠式清洗機就行連續清洗。洗滌時(shí)，槽體中預先裝滿(mǎn)洗滌用水，由上道工序除石機出來(lái)的物料自流到洗薯機，從轉鼓的一端進(jìn)料，薯塊在轉鼓中不斷地互相碰撞、摩擦、逐漸洗凈。同時(shí)在轉鼓內側裝有螺旋使物料徐徐前進(jìn)，經(jīng)過(guò)幾分鐘到達轉鼓的另一端，陸續被轉鼓撈斗撈出水面，洗下的泥沙污物聚集于漏斗之中上，每隔1小時(shí)開(kāi)一次排污閥排放泥沙污物。

4、主要質(zhì)量和生產(chǎn)量控制點(diǎn)：

   一是在洗薯機中注水的控制，在注水前裝有蝶閥Dg80，用來(lái)調節水量；二是在洗薯機的下方裝有兩個(gè)蝶閥Dg125，上部閥門(mén)常開(kāi)，泥沙等匯集在上部和下部閥門(mén)之間，一般根據物料中含泥沙等量來(lái)確定排放時(shí)間，調節排放；三是洗薯機的轉動(dòng)速度的調節，一般都裝有調速電機，來(lái)進(jìn)行調節速度可以控制清洗質(zhì)量和生產(chǎn)量。