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在國內外真空冷卻設備的生產(chǎn)制造行業(yè)里，沒(méi)有人不知道江蘇洽愛(ài)納機械有限公司，是什么原因讓業(yè)內人士紛紛豎起大拇指?本刊記者帶著(zhù)這個(gè)疑問(wèn)來(lái)到了洽愛(ài)納。穿過(guò)井然有序、寬敞明亮的整個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，我的感覺(jué)是明凈而喧忙，走路時(shí)都下意識地要把步子放慢一些。見(jiàn)到王群祥總經(jīng)理的時(shí)候，內心一驚，與其說(shuō)是食品機械設備公司的老板，更像是哪個(gè)高科技公司的CEO。待到和他開(kāi)始對話(huà)，他開(kāi)放的思想、嚴密的邏輯思維和有條不紊的談吐，更加體現出他特有的精英氣質(zhì)。整個(gè)采訪(fǎng)過(guò)程中，王群祥總經(jīng)理一番細致的講解，一點(diǎn)點(diǎn)打開(kāi)了記者心中的疑團。
江蘇洽愛(ài)納機械有限公司總經(jīng)理 王群祥
以專(zhuān)業(yè)化立足，以服務(wù)贏(yíng)市場(chǎng)
2004年6月18日這是我一輩子都不會(huì )忘記的日子，洽愛(ài)納在這一天成立了。王總回憶，公司自成立以來(lái)一直從事于生鮮農產(chǎn)品、熟食品的保鮮及加工設備的設計研發(fā)和生產(chǎn)制造工作，讓百姓吃上放心菜，綠色夢(mèng)想一直是我們不變的追求。當然，社會(huì )上大多數食品加工企業(yè)都知道我們，洽愛(ài)納主要側重于真空制冷技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)以及真空制冷技術(shù)相關(guān)衍生工業(yè)設備的開(kāi)發(fā)。
這么多年來(lái)，公司針對市場(chǎng)需求及客戶(hù)的特別功能性需求，先后研發(fā)出系列真空制冷設備，比如，帶滅蟲(chóng)功能的果蔬真空預冷保鮮機，已經(jīng)在果蔬生產(chǎn)企業(yè)廣泛應用;再比如，2006年研發(fā)成功的系列真空急速冷卻機，早已成為熟食品加工企業(yè)必不可少的、保障食品安全生產(chǎn)的利器。2008年奧運會(huì )，為了確保各國運動(dòng)員的飲食安全，多家餐飲食品供應商都采購了我公司生產(chǎn)的系列真空制冷設備。近幾年來(lái)，國內外多家航空食品公司和高鐵餐飲加工中心，也選購了我公司生產(chǎn)的系列熟食品真空急速冷卻機，有效地保障了廣大旅客的飲食安全。
需要特別告訴大家的是，洽愛(ài)納于2007年10月研發(fā)成功的系列真空急速冷凍機，如今更受廣大客戶(hù)的親睞。真空急速冷凍機可將批量100℃(212℉)的高溫熟食品，在25～30min內，直接冷凍到零下25℃(-13℉)以下。這不僅徹底解決了熟食品在65℃(212℉)~-5℃(23℉)細菌繁殖溫度帶的風(fēng)險問(wèn)題，還最大程度地保全了熟食品的營(yíng)養成分，確保了用戶(hù)的產(chǎn)品不添加防腐劑、抑菌劑，也能將各類(lèi)熟食制品貯藏保鮮達6個(gè)月以上。也就是說(shuō)，使用真空急速冷凍機，能真正意義上保障熟食品不易變質(zhì)，實(shí)現了食品安全貯藏。
實(shí)踐證明，真空制冷技術(shù)是基于食品中水分因低壓直接蒸發(fā)而實(shí)現制冷目的的，所以真空制冷比任何間接制冷方式都節約能耗。而真空冷凍技術(shù)是真空制冷技術(shù)的發(fā)展，在未來(lái)的食品加工業(yè)必將有更大的應用空間，如今，真空冷凍技術(shù)已大量應用于魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品的速凍，能耗僅為傳統流態(tài)速凍機或單體凍的三分之一。
2014年4月洽愛(ài)納創(chuàng )造性地發(fā)明了顆粒狀高溫熟食品連續真空式冷凍機，可將95℃(203℉)的高溫熟食品，在實(shí)現了18秒內直接冷凍到-25℃(-13℉)，取得了發(fā)明專(zhuān)利后，又取得了《江蘇省高新技術(shù)產(chǎn)品證書(shū)》，其《國家高新技術(shù)產(chǎn)品證書(shū)》正在申報審批中。
十多年來(lái)，洽愛(ài)納始終以社會(huì )上各類(lèi)食品企業(yè)的實(shí)踐應用為出發(fā)點(diǎn)，不斷開(kāi)發(fā)真空制冷技術(shù)方面的應用技術(shù)，我公司的系列真空制冷設備產(chǎn)品，已延伸應用到除食品加工企業(yè)之外的醫藥化工、生物制品等行業(yè)中。公司先后擁有14項國家發(fā)明專(zhuān)利。起草并參與審定了國家貿易部行業(yè)標準SB/T10790-2012《果蔬真空預冷機》和SB/T10791-2012《熟食品真空冷卻機》。最近，洽愛(ài)納也被國家工業(yè)信息部行業(yè)標準委員會(huì )邀請，參與國家工業(yè)信息部行業(yè)標準《食品真空快速冷卻機》的審定工作。
兩大技術(shù)優(yōu)勢
VC系列真空預冷機冷卻溫度區間為40℃-10℃,主要用于預冷保鮮果蔬、食用菌、鮮花及中藥材等鮮活的農產(chǎn)品。特別指出的是，洽愛(ài)納的真空預冷機能夠將農產(chǎn)品直接從常溫淺凍至-10℃的這一功能,有兩個(gè)區別于其他廠(chǎng)家的絕對優(yōu)勢是：一，用戶(hù)不需要再增購制冰設備，直接使用洽愛(ài)納生產(chǎn)的預冷機就可以實(shí)現快速制冰，以用作農產(chǎn)品長(cháng)途運輸中的蓄冷冷源；二，對于一些特殊的農產(chǎn)品必須預冷到零下溫度，才能實(shí)現保鮮效果的用戶(hù)，比如，鮮品銀耳、竹蓀球等生鮮食品供應商，他們的生鮮食品保鮮工藝要求是將采收回來(lái)的農產(chǎn)品，迅速均勻地降至零下5℃以下，這一點(diǎn)，是其他任何真空制冷設備供應商至今還沒(méi)有開(kāi)發(fā)應用的。其他國內外廠(chǎng)家的該類(lèi)冷卻機的冷卻溫度區間是：40℃~>0℃，故達不到洽愛(ài)納產(chǎn)品的性能和要求。
洽愛(ài)納的設備第二大優(yōu)點(diǎn)，是在真空冷卻設備結構和性能上，真空冷卻機也有多個(gè)比較特殊的先進(jìn)技術(shù)，主要是以下幾點(diǎn)：1.冷阱自動(dòng)化霜技術(shù)2.復壓空氣過(guò)濾技術(shù)。上面兩點(diǎn)在行業(yè)內都不是什么秘密了。
洽愛(ài)納是中國最早開(kāi)發(fā)真空冷卻機并擁有多項原創(chuàng )發(fā)明及知識產(chǎn)權的企業(yè)，設備技術(shù)一直處于國內外領(lǐng)先水平，企業(yè)信奉“零服務(wù)，就是最好的服務(wù)”，靠的是我們穩固的質(zhì)量。洽愛(ài)納的技術(shù)不賣(mài)錢(qián)，洽愛(ài)納的效益靠質(zhì)量。但洽愛(ài)納也向用戶(hù)承諾：在擁有我們公司設備產(chǎn)品后四年內，如有設備技術(shù)提升或工藝優(yōu)化，將會(huì )給用戶(hù)無(wú)償升級，不再收取用戶(hù)任何費用。
穩中求進(jìn)，穩中有為
關(guān)于公司今后的如何更好的發(fā)展，從企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展方面講，王總認為，在業(yè)務(wù)上首先還是力求取得更多國外訂單，設備發(fā)運到國外，不但利潤高，而且國家還給予退稅。這樣的優(yōu)勢和戰斗力，外國同行企業(yè)是一時(shí)無(wú)法招架的；另外，我們最近在積極尋求有志于發(fā)展微型熟食品真空急速冷卻機的合作商，微型熟食品真空急速冷卻機可以應用到千家萬(wàn)戶(hù)的老百姓家中去，讓普天下的老百姓受益，這不僅僅是企業(yè)的社會(huì )責任，更無(wú)疑是我們擁有真空制冷特有技術(shù)企業(yè)的一個(gè)巨大商機。所以，穩中求進(jìn)是洽愛(ài)納不變的信念。從設備技術(shù)發(fā)展方面，洽愛(ài)納在近期和將來(lái)，定會(huì )不斷有新產(chǎn)品面世，屆時(shí)一定會(huì )及時(shí)公布于大家。
