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葡萄味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。 使得葡萄汁很受人們的喜愛(ài)，然而高剪切乳化機在葡萄汁生產(chǎn)過(guò)程中有著(zhù)非常突出的地位。
【乳化機在葡萄汁過(guò)程中的應用】
乳化機在榨汁和均質(zhì)環(huán)節有著(zhù)重要的用途，它可以將葡萄果實(shí)充分破碎細化，使得z終的葡萄汁成品沒(méi)有顆粒感，也不會(huì )出現分層的現象。
【葡萄汁超高速乳化機的工作原理】
高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機械效應帶來(lái)的強勁動(dòng)能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復，z終得到穩定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
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【葡萄汁超高速乳化機的特點(diǎn)】
高剪切乳化機的特點(diǎn)：
1.具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。
2.該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
3.高剪切乳化機由定、轉子系統所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀(guān)分子媒介的分解加速。
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【高剪切乳化機的設備選型表】
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型號 |
標準流量 L/H |
輸出轉速 rpm |
標準線(xiàn)速度 m/s |
馬達功率 KW |
進(jìn)口尺寸 |
出口尺寸 |
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GR2000/4 |
300-1，000 |
9，000 |
23 |
2.2 |
DN25 |
DN15 |
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GR2000/5 |
3，000 |
6，000 |
23 |
7.5 |
DN40 |
DN32 |
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GR2000/10 |
8，000 |
4，200 |
23 |
15 |
DN50 |
DN50 |
|
GR2000/20 |
20，000 |
3，000 |
23 |
37 |
DN80 |
DN65 |
|
GR2000/30 |
40，000 |
1，500 |
23 |
55 |
DN150 |
DN125 |
|
GR2000/40 |
70，000 |
1，500 |
23 |
90 |
DN150 |
DN125 |