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二、雞骨的營(yíng)養價(jià)值
雞骨含有10.35%的蛋白質(zhì)、13.44%的脂肪、3.95%的鈣、2.04%的磷，同時(shí)，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營(yíng)養成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，含有一定量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對較低，屬于一種高營(yíng)養低熱量食品。
三、雞骨的加工
目前，雞骨的加工利用率不高，主要是通過(guò)粗加工生產(chǎn)動(dòng)物飼料，已開(kāi)展的雞骨加工利用的研究包括雞骨明膠、雞骨粉、雞骨泥、雞骨提取液的制備，這些產(chǎn)品可作為調味品、食品和飼料添加輔料應用于食品和飼料加工中，尤其是雞骨提取液具有較好的調味作用，具有增強營(yíng)養價(jià)值、風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn)，符合當今國際市場(chǎng)上食品的高品質(zhì)化過(guò)程中對天然調味料的需求。
四、雞骨調味品的生產(chǎn)
由于雞骨豐厚的營(yíng)養價(jià)值，和調味作用，目前許多食品企業(yè)將雞骨添加中雞精調味劑中，改善營(yíng)養增加調味。結合上海雞精巨頭企業(yè)案例，將雞骨充分細化后，制成雞精，營(yíng)養價(jià)格高，調味效果好。推薦使用GMS2000系列超高速膠體磨進(jìn)行處理，一般來(lái)講，研磨3-5遍即可充分細化。
五、SGN雞骨超高速膠體磨簡(jiǎn)介
1、SGN雞骨超高速膠體磨工作原理：超高速膠體磨是由電動(dòng)機通過(guò)皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)轉齒（或稱(chēng)為轉子）與相配的定齒（或稱(chēng)為定子）作相對的高速旋轉，被加工物料通過(guò)本身的重量或外部壓力（可由泵產(chǎn)生）加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力，透過(guò)膠體磨定、轉齒之間的間隙（間隙可調）時(shí)受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。
2、根據一些行業(yè)的特殊要求, SGN在GM2000系列膠體磨的基礎上又開(kāi)發(fā)了一款GMS2000超高速膠體磨，轉子的線(xiàn)速度可以達到40M/S。研磨分散效果更好，研磨粒徑分布更小。
3、從結構看，立式是通過(guò)皮帶傳動(dòng)，速度可以比電機增加3-5倍，所以研磨的效果比臥式膠體磨的效果好。我們的GM2000系列的膠體磨得高轉速可以達到14000RPM，而普通的國產(chǎn)臥式只有3000RPM。
六、SGN食品超高速膠體磨設備選型表：
|
超高速膠體磨 |
流量* |
輸出 |
線(xiàn)速度 |
功率 |
入口/出口連接 |
|
類(lèi)型 |
l/h |
rpm |
m/s |
kW |
|
|
GMS 2000/4 |
700 |
14,000 |
44 |
4 |
DN25/DN15 |
|
GMS 2000/5 |
3,000 |
10,500 |
44 |
11 |
DN40/DN32 |
|
GMS 2000/10 |
8,000 |
7,300 |
44 |
22 |
DN50/DN50 |
|
GMS 2000/20 |
20,000 |
4,200 |
44 |
37 |
DN80/DN65 |
|
GMS 2000/30 |
40,000 |
2,850 |
44 |
55 |
DN150/DN125 |
|
GMS 2000/50 |
80,000 |
2,000 |
44 |
110 |
DN200/DN150 |
|
? |
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