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我們都知道盒飯一般是從冷庫拿回來(lái)后，直接加熱回溫處理，然后回到餐桌上。盒飯一般溫度約-2——4度，加熱回溫至70-75度之間。但是傳統的加熱一般都是用鍋爐蒸汽加熱盒飯的，這樣盒飯表面不但水蒸氣多影響盒飯的口味而且加熱時(shí)間太長(cháng)。隨著(zhù)盒飯量的增加鍋爐加熱很明顯不夠用。
我公司最新研發(fā)了微波盒飯快速加熱殺菌設備，微波盒飯加熱不但速度快而且沒(méi)有水蒸氣，不破壞飯菜的營(yíng)養成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時(shí)，由于加熱過(guò)程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿(mǎn)足了食品的衛生指標要求。
微波盒飯加熱設備具備自動(dòng)控溫系統，自動(dòng)控制微波密度系統、加熱時(shí)間控制系統、自動(dòng)報警系統、可選配PLC控制系統、視頻監視系統等。物料轉盤(pán)形式可采用立體轉盤(pán)、水平轉盤(pán)式(可多層)等。微波盒飯加熱設備采用進(jìn)口三星磁控管，變壓器可選擇油浸水冷式和風(fēng)冷式，可確保設備24小時(shí)連續工作。該設備占地面積小、加熱速度快、加熱均勻、機動(dòng)性可控性好、安裝簡(jiǎn)單、操作方便、節能環(huán)保等特點(diǎn)?？?4小時(shí)連續工作。
隧道式微波盒飯加熱殺菌設備廣泛應用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會(huì )等的盒飯配送，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、快速快，短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。
冷鏈盒飯微波加熱設備廣泛應用于高鐵、動(dòng)車(chē)、學(xué)校、快餐公司、餐飲店、賽場(chǎng)、展會(huì )等的盒飯配送，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、連續快速。2分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營(yíng)養成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時(shí)，由于加熱過(guò)程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿(mǎn)足了食品的衛生指標要求。微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設備的選擇。
微波對盒飯進(jìn)行加熱的特點(diǎn):
1、可以在2分鐘內對0℃至7℃的冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌，加熱的盒飯溫度最終會(huì )達到70攝氏度以上。
2、如果盒飯的溫度沒(méi)有達到70攝氏度，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會(huì )自動(dòng)發(fā)出警報。
3、采用微波殺菌的方式，一方面可以比其它設備殺菌節約一半的時(shí)間，節省40%的電，另一方面更是可以在保證食物營(yíng)養的基礎上保留色、香、味。
4、熱鏈保鮮鏈接(保存過(guò)程盒飯不會(huì )起變化);
5、微波集中加熱(集中快速，確保加熱后3小時(shí)食用完畢，符合快餐傳遞要求 )
6、全面引入環(huán)保概念。
7、微波營(yíng)養快餐的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標準化進(jìn)程，講究科學(xué)、配比、飲食;降低盲目消費，節省消費開(kāi)支;達到快餐業(yè)的營(yíng)養、衛生、快捷與社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展水平相適應。
微波盒飯加熱機技術(shù)參數：
2、整機功率：90KW
3、微波功率：60KW
4、設備外型尺寸：10800×1860×1700mm (量身訂做)
5、設備產(chǎn)能：(650~700g/盒)：1200盒/小時(shí)(冷鏈)2400盒/小時(shí)(熱鏈)
6、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛生標準
7、符合GB/5226.1-2002機械安全 機械電氣設備
注：設備大小可根據產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎廣大用戶(hù)前來(lái)考察、洽談！